En el contexto del Día del Patrimonio Cultural, la especialidad Gastronomía del Liceo Industrial de Temuco participó en el evento “Chile en Una Mesa”, desarrollado en el Museo Nacional Ferroviario Pablo Neruda el viernes 24 de mayo, evento registrado por TVN Red Araucanía, cuyo video se encuentra en nuestro perfil de Instagram
Allí la profesora Marcela Rivera Lefenda y los estudiantes Sergio Perquilaf Huentén (4ºG) y Yamil Velásquez Baeza (4ºH), desarrollaron una clase demostrativa en la que presentaron la “Deconstrucción del Cancato de Salmón”.
La clase consistió en preparar y presentar un plato de salmón a la grilla en mantequilla, salpimentado por ambos lados, sobre una base en salsa pomodoro y tierra de longaniza, acompañado de cebolla asada, crocantes de queso y aderezos de salsa de queso, con un suave pesto para resaltar la frescura de los vegetales.
